Besser backen

Deinen Teig verstehen. Sicherer backen.

Was verrät dir dein Teig? Wie liest du eine Rezeptformel? Beginne mit deiner Backfrage. Diese Ratgeber helfen dir beim Beobachten, Verstehen und Ausprobieren.

Was möchtest du besser verstehen?

Deinen Teig beurteilen

Ist mein Teig genug gegangen?

Erkenne die Unterschiede zwischen Stockgare und Stückgare. Achte auf Volumen, Lockerung und Spannung und speichere einen Tipp in deinem Backtagebuch.

Ratgeber lesen Dein Rezept verstehen

Wie funktionieren Bäckerprozente?

Mehl ist immer 100 %. An einem Rechenbeispiel lernst du die Verhältnisse von Wasser, Salz und Hefe kennen und passt die Rezeptmenge an.

Ratgeber lesen