Calculadora de molde para focaccia
Masa de focaccia a medida para cualquier molde.
Introduce las dimensiones interiores y elige si quieres una focaccia fina o generosa. Obtendrás al instante el peso de masa adecuado.
Para moldes rectangulares y redondos, desde una bandeja hasta una tanda completa.
Tu molde
Mide tu molde
Usa las medidas de la base. Los laterales inclinados pueden hacer que el tamaño exterior sea mucho mayor que la superficie útil.
Ajustar fórmula
Los porcentajes se basan en el peso de la harina. Ajusta la levadura a tu tiempo y temperatura de fermentación.
Tu focaccia
El peso de tu masa
Masa total683,1 g
- Masa por molde
- 683,1 g
- Superficie por molde
- 759 cm²
- Superficie total
- 759 cm²
Ingredientes
- Harina
- 363,7 g
- Agua
- 291 g
- Sal
- 9,1 g
- Aceite de oliva
- 18,2 g
- Levadura instantánea
- 1,09 g
La carga de masa fija el peso por centímetro cuadrado. La fermentación, la fuerza de la harina y la altura del molde también determinan cuánto crecerá la focaccia.
¿Usas masa madre o un prefermento?
Lleva el peso total de la masa al generador avanzado de fórmulas y añade allí el levain, el poolish o la biga.
Del cálculo al horno
