Focaccia-Backform-Rechner
Focaccia-Teig passend für jede Form.
Gib die Innenmaße deiner Form ein und wähle, wie dünn oder üppig du backen möchtest. Du erhältst sofort das richtige Teiggewicht.
Für rechteckige und runde Formen – von einem Blech bis zur ganzen Charge.
Deine Backform
Backform ausmessen
Verwende die Bodenmaße. Schräge Ränder können das Außenmaß deutlich größer als die nutzbare Fläche machen.
Formel anpassen
Die Prozente beziehen sich auf das Mehlgewicht. Passe die Hefe an deine Gärzeit und Temperatur an.
Deine Focaccia
Das ist dein Teiggewicht
Teig gesamt683 g
- Teig pro Form
- 683 g
- Fläche pro Form
- 759 cm²
- Gesamtfläche
- 759 cm²
Zutaten
- Mehl
- 364 g
- Wasser
- 291 g
- Salz
- 9,1 g
- Olivenöl
- 18,2 g
- Instanthefe
- 1,1 g
Die Teigbelegung bestimmt das Gewicht pro Quadratzentimeter. Gärzeit, Mehlstärke und Formhöhe beeinflussen ebenfalls die Höhe der Focaccia.
Mit Sauerteig oder Vorteig arbeiten?
Übernimm das Gesamtteiggewicht in den erweiterten Formelrechner und ergänze dort Levain, Poolish oder Biga.
Von der Form zum Backergebnis
So wird aus der Berechnung eine gute Focaccia
Das Teiggewicht ist der feste Ausgangspunkt. Innenmaß, gewählte Dicke und Gare bestimmen anschließend Höhe und Porung.1 · Messen
Den Boden messen
Miss die Innenfläche, auf der der Teig wirklich liegt, nicht den breiteren oberen Rand der Form.
2 · Gehen lassen
Luft entstehen lassen
Warte, bis der Teig sichtbar luftig ist. Drücke dann mit geölten Fingern Mulden hinein, ohne alles Gas herauszudrücken.
3 · Backen
Nach Farbe backen
Die Zeit ist nur ein Richtwert. Tiefgoldene Ränder und ein fester Boden sagen mehr als die Uhr allein.Vom Rechnen zum Backen
