Quiero llenar un molde
La cantidad justa de masa para tu molde, sin adivinar.
Introduce las dimensiones interiores del molde y elige el tipo de masa. Obtendrás un peso objetivo y un intervalo útil.
Útil para moldes de pan, moldes Pullman y formas redondas.
Tu molde
Mide el interior del molde
Mide por dentro, sin incluir el borde ni las asas. Introduce las medidas en la unidad indicada.
Prueba un molde
Medidas interiores de ejemplo con el ajuste clásico. Adáptalas a tu propio molde.
¿Paredes inclinadas? Mide el largo y el ancho aproximadamente a media altura. El volumen seguirá siendo una estimación. Un banetón no es un molde de horno; sigue el peso de masa indicado por el fabricante.
Factor de llenado
El volumen del molde no lo es todo. Una masa aireada necesita menos peso que una masa firme.
Tu peso objetivo
Esta cantidad debería encajar bien
Redondeado a 5 gramos: un punto de partida para tu molde y receta.
Es el peso de toda la masa
La harina, el agua, la sal, la levadura o masa madre y los demás ingredientes cuentan. Pesa esta cantidad antes de formar y de la fermentación final.
- Intervalo útil
- 850 g–1000 g
- Volumen estimado del molde
- 2640 cm³
El intervalo no es deliberadamente exacto: influyen la receta, la fermentación y la altura deseada. Anota qué funciona mejor en tu molde.
Conviértelo en una receta
Usa el peso de masa recomendado en la calculadora normal para calcular todos los ingredientes.
Deja espacio para la fermentación final
Pon la masa formada en el molde preparado y sigue las indicaciones de fermentación de tu receta. La foto muestra la masa antes de la fermentación final; no es un nivel de llenado universal.
Prepara un pan de molde
Un pan tierno con aceite de oliva, con ingredientes y fotos del formado y de la fermentación final.
Ver la recetaCómo interpretar el resultado
Calcula la masa a partir de la capacidad real del molde
La longitud por sí sola dice poco. La herramienta usa las medidas interiores y un factor de llenado para panes aireados, clásicos o firmes.Ejemplo calculado
Pan clásico en un molde de 30 × 11 × 8 cm
El volumen es 2640 cm³. El factor clásico de 0,35 g por cm³ convierte ese volumen en masa.Resultado: unos 925 g de masa, con un pequeño margen práctico.Qué significa
Volumen del molde por factor de llenado
Una masa aireada usa un factor menor; un pan más firme o denso necesita más masa en el mismo molde.Error habitual
Introducir las medidas exteriores
Los bordes gruesos y las paredes inclinadas alteran el volumen. Mide el espacio interior útil siempre que sea posible.Úsala para
Adaptar una receta a otro molde de pan
Úsala con moldes rectangulares y redondos cuando necesites un peso total de masa objetivo.No sirve para
No es para pizza plana ni focaccia
En esos casos importa más la superficie que el volumen; elige la calculadora de pizza en bandeja o de focaccia.Del cálculo al horno
Recetas adecuadas para esta herramienta
Abre una fórmula en la que puedas aplicar este cálculo directamente.
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