Quiero hacer pizza
La bola de masa adecuada para el tamaño de tu pizza.
Elige el número de pizzas, su diámetro y si las quieres más finas o más aireadas. Obtendrás al instante el peso por bola y el peso total de la masa.
Un punto de partida práctico; el horno y el método determinan la cantidad final.
Tus pizzas
¿Qué tamaño y cuánto volumen?
Mide el diámetro deseado de borde a borde y elige después el estilo más parecido a tu pizza.
Carga de masa
Este valor relaciona la superficie de la pizza con el peso de la masa. Los ejemplos bastan para la mayoría de panaderos caseros.
Tu peso objetivo
Divide la masa así
- Masa total
- 720 g
- Intervalo útil por bola
- 220 g–260 g
- Superficie por pizza
- 707 cm²
Empieza con el peso objetivo. Usa un poco menos para una base más fina o algo más para un borde más voluminoso.
Conviértelo en una receta
Usa el peso total de la masa en la calculadora normal y elige después la hidratación, la sal y la levadura o masa madre.
Cómo interpretar el resultado
Convierte el diámetro de la pizza en el peso correcto por bola
La herramienta calcula a partir de la superficie, así que el peso crece de forma lógica cuando cambias el diámetro, la cantidad o el grosor.Ejemplo calculado
Tres pizzas de 30 cm
Elige 3 pizzas, 30 cm de diámetro y la carga clásica de 0,34 g por cm².Resultado: unos 240 g por bola y 720 g de masa en total.Qué significa
La superficie crece más rápido que el diámetro
Una pizza de 36 cm necesita más de un 20% de masa adicional frente a una de 30 cm, porque lo que importa es el área del círculo.Error habitual
Confundir el peso de la bola con el de la harina
El resultado es la masa total por bola, incluida el agua, la sal, la levadura y cualquier aceite.Úsala para
Dividir pizzas redondas antes de mezclar
Úsala para pizzas redondas finas, clásicas o aireadas cuando conoces su diámetro y cantidad.No sirve para
No es para bandejas ni moldes Detroit
Usa la calculadora de pizza en bandeja o de focaccia; ambas parten de las dimensiones interiores reales.Del cálculo al horno
