Panpizza · Detroit-Pizza-Rechner
Das richtige Teiggewicht für deine Pizzaform.
Gib die Innenmaße deiner Form ein und wähle die gewünschte Dicke. Du erhältst sofort Gesamtteiggewicht und Menge pro Form.
Für Detroit-, sizilianische und runde Panpizza, auch für mehrere Formen.
Deine Pizzaform
Innenmaß des Bodens messen
Detroit-Formen haben oft schräge Seiten. Miss den Boden, nicht die Angabe auf der Verpackung.
Formel anpassen
Die Prozente beziehen sich auf das Mehlgewicht. Passe die Hefe an Gärzeit und Temperatur an.
Deine Panpizza
Das ist dein Teiggewicht
Teig gesamt452 g
- Teig pro Form
- 452 g
- Fläche pro Form
- 903,2 cm²
- Gesamtfläche
- 903,2 cm²
Zutaten
- Mehl
- 254 g
- Wasser
- 183 g
- Salz
- 6,3 g
- Öl
- 7,6 g
- Instanthefe
- 1 g
Die gewählte Dicke bestimmt das ungebackene Teiggewicht pro Fläche. Gare und Verarbeitung beeinflussen ebenfalls die spätere Bodenhöhe.
Lieber ein anderer Pizzastil?
Nutze den runden Pizzateig-Rechner für einzelne Teiglinge oder den Formelrechner für Sauerteig und Vorteige.
Von der Form zur knusprigen Panpizza
So nutzt du das berechnete Teiggewicht
Das berechnete Gewicht ist dein Ausgangspunkt. Genaues Messen, eine ruhige Gare und viel Hitze sorgen danach für einen luftigen Boden und knusprigen Käserand.
1 · Boden messen
Dort messen, wo der Teig liegt
Miss Länge und Breite auf dem flachen Innenboden. Schräge Wände und der breitere obere Rand zählen nicht mit.
2 · Verteilen und gehen lassen
Den Teig in die Ecken bringen
Öle die Form, verteile den Teig behutsam und gib ihm Zeit, wenn er sich zurückzieht. Lass ihn danach sichtbar luftig werden.
3 · Belegen und backen
Für einen knusprigen Rand backen
Verteile den Käse bis an den Rand und backe in einem gut vorgeheizten Ofen, bis der Boden fest und der Käserand tief karamellisiert ist.Vom Rechnen zum Backen
