Mein Starter ist anders
Verwende deinen eigenen Starter, ohne das Rezept zu verändern.
Ein Rezept verlangt vielleicht 100 % Hydration, dein Starter ist aber fester oder flüssiger. Berechne die benötigte Menge und die Korrektur des Rezeptwassers.
Mehl, Wasser und Gesamtgewicht des ursprünglichen Rezepts bleiben gleich.Starter vergleichen
Was verlangt das Rezept und was hast du?
Gib den Starter aus dem Rezept und danach nur die Hydration deines eigenen Starters ein.
100 % bedeutet, dass der Starter gleich viel Mehl und Wasser nach Gewicht enthält.
Dein Ersatz
Passe diese zwei Mengen an
Von deinem Starter verwenden131,25 g
- Rezeptwasser hinzufügen
- 18,75 g
- Ersetzt
- 150 g
- Mehl aus dem Starter bleibt
- 75 g
Dein Starter ist fester. Verwende etwas weniger Starter und gib das fehlende Wasser zum übrigen Rezeptwasser.
Vollständiges Rezept prüfen
Möchtest du auch Gesamtteig oder Hydration ändern? Gib das Rezept in die Rezeptanalyse ein.